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问答题

简答题

简述蛋黄酱的原料与配方。

    【参考答案】

    原料:
    (一)植物油。用于蛋黄酱的植物油要求是色拉油。
    (二)蛋原料。蛋黄酱所用的蛋原料可以是蛋黄、......

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