问答题
简答题
简述有机介质中酶的稳定性发生了哪些变化？
【参考答案】
有机介质中酶分子的刚性增加，同时有机溶剂的引入使一些与水相关的酶蛋白不稳定因素大大降低，使得酶分子在有机介质中的热稳定性......
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