单项选择题
B1型题
芥子苷本身无毒，但与芥子酶作用后可生成唑烷硫酮和硫氰酸盐以及能破坏消化道表层黏膜的异硫氰酸盐，芥子苷主要存在于（）
A.花生粕
B.豆粕
C.菜籽粕
D.棉籽粕
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单项选择题
组氨酸、精氨酸含量丰富，但容易感染黄曲霉毒素的是（）
A.花生粕
B.豆粕
C.菜籽粕
D.棉籽粕 -
单项选择题
热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（）
A.花生粕
B.豆粕
C.菜籽粕
D.棉籽粕 -
单项选择题
原料中通常含有一种抗营养因子，对细胞、血管和神经有害，且干扰血红蛋白的合成，损害生殖系统功能，该原料是（）
A.花生粕
B.豆粕
C.菜籽粕
D.棉籽粕
