单项选择题
涂抹再制干酪评鉴前，从包装完好的的产品中取（）的样品放于透明容器中，评鉴开始前在室温下放置半小时左右。
A.20~30g
B.30~50g
C.50~80g
D.50~100g
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单项选择题
评鉴卡门培尔干酪内部色泽时，用奶酪刀取带外壳的样品形状是（），然后置于白色瓷碟中。
A.圆形
B.扇形
C.三角形
D.长方形 -
单项选择题
评鉴卡门培尔干酪内部色泽时，用奶酪刀取（）g带外壳的样品。
A.20
B.30
C.50
D.60 -
单项选择题
卡门培尔干酪评鉴外壳色泽时的样品温度范围在（）
A.2~6℃
B.6~10℃
C.10~14℃
D.14~20℃
