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单项选择题
目前啤酒行业检查酵母存活力的方法是（）
A.番红染色
B.革兰氏染色
C.美兰染色
D.直接用显微镜观察 -
单项选择题
乙醛是啤酒的重要风味物质，当啤酒含量>25mgL时，将呈现出（）风味。
A.青草味
B.无法下咽的刺激感
C.腐败性气味和类似麦皮不愉快的苦味
D.强烈的刺激性辛辣感在上颚近咽部感受到 -
单项选择题
感官品评评价发酵液风味质量时，发酵液不应出现的气味为（）
A.臭酵母味
B.水果香
C.花香
D.麦芽三糖
