名词解释
油的反水化作用
【参考答案】
是因为脂肪吸附在蛋白质分子表面,使其表面形成一层不透性的薄膜,阻止水分子向胶粒内部渗透,并在一定程度上减少表面毛细管的吸......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
