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单项选择题
冷菜拼盘在刀工上要（）。
A.精雕细刻
B.随意雕刻
C.多花时间
D.简单造型 -
单项选择题
冷菜的装盘方法有（）等。
A.平面式装盘
B.矩形装盘
C.方形装盘
D.正方形装盘 -
单项选择题
俄罗斯的传统三文鱼烹调方法是以（）烟火把整条三文鱼熏制熟透。
A.低温
B.小火
C.大火
D.高温
