问答题
论述题
论述速冻对食品品质、营养成分的影响。
【参考答案】
食品在速冻过程中要发生一系列的变化，这些变化的发生以及可逆成程度在一定程度上影响了食品的品质。其中有些变化能够改善食品的......
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