问答题
论述题
烧鸡软罐头的加工，包括配方、工艺流程、操作要点及可能存在的质量缺陷。
【参考答案】
烧鸡的加工：
（以10千克鸡计）、砂仁1.5克、豆蔻1.5克、桂皮9克、姜10克、陈皮0.4克、食盐2~3千克......
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