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全部科目 > 农林牧渔职业技能考试 > 畜牧养殖工 > 养猪工

名词解释

DFD猪肉

    【参考答案】

    宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征,即DFD肉。这类肉由于肌肉表面干燥、结构致密、嫩度差,同样既不适合鲜......

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