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单项选择题
一般不作为编制食谱的考虑因素的是（）
A.食品污染带来的风险
B.食物的多样性
C.进餐者的经济状况
D.饮食文化的传统 -
单项选择题
下列关于牛乳脂肪的描述不正确的是（）
A.牛乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.牛乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.牛乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链肪酸占绝对优势
D.室温下牛乳脂肪呈固态 -
单项选择题
膳食纤维控制体重，防止肥胖，主要是由于（）
A.增加胃内容物容积和饱腹感
B.促进肠道消化酶分泌
C.缩短粪便在肠道停留时间
D.干扰胆固醇的吸收
