相关考题
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多项选择题
与超临界二氧化碳流体具有优异溶解性的物质有：（）。
A.挥发油
B.酯
C.烃
D.氨基酸
E.糖 -
多项选择题
食品经纳米技术处理后生物利用度可提高，原因是：（）。
A.比表面积增加
B.溶解度增加
C.黏度增加
D.密度增加
E.在人体内的传输更方便 -
多项选择题
微波食品导致风味改变的类型有：（）。
A.风味变异
B.风味减弱
C.反映风味不足
D.出现再烹调风味
E.焦糖化风味
