问答题
案例分析题
如何用按比例的方法来确定餐饮厨房人员数量？
【参考答案】
（1）按餐位比例来确定厨房人员数量。由于产品结构、品种、规格、生产制作的繁简程度和购进原料的加工程度以及设备、设施的配套......
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