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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 学校食堂从业人员考试

判断题

豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,煮熟炖透很少发生中毒。

    【参考答案】

    正确

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