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单项选择题
（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。
A、脂肪组织
B、结缔组织
C、前组织
D、肌肉组织 -
填空题
肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。 -
填空题
肉的颜色主要是由肌肉中的（）和（）产生的。
