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单项选择题
蛋白质变性是由于（）
A.次级键被破坏
B.肽键断裂
C.蛋白质降解
D.水化层被破坏及电荷被中和 -
单项选择题
蛋白质三级结构形成的驱动力是（）
A.氢键
B.离子键
C.范德华力
D.疏水作用 -
单项选择题
氨基酸与蛋白质共有的性质是（）。
A.胶体性质
B.沉淀反应
C.变性性质
D.两性性质
