单项选择题
红、白葡萄酒的发酵温度分别为？（）
A.12-20℃；20-32℃
B.20-32℃；12-22℃
C.22-30℃；10-22℃
D.12-22℃；20-32℃
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单项选择题
以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？（）
A.太妃糖
B.橘皮果酱
C.湿树叶
D.煮过的水果 -
单项选择题
关于葡萄酒以下说法正确的是？（）
A.只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒
B.白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃
C.旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味
D.白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶 -
单项选择题
酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分？（）
A.色素、苦油、水分
B.色素、单宁、苦油
C.酸、糖、水分
D.酸、糖、芳香成分
