单项选择题
（）种对食品造成污染的主要有害金属是。
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
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单项选择题
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）。
A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上 -
单项选择题
霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。
A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃ -
单项选择题
霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）。
A.比较不发达
B.发达
C.比较发达
D.不发达
E.以上都不对
