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单项选择题
要掌握在不同季节选用不同的材料的技巧，推出不同的点心品种，技术全面是（）岗操作人员的必须具备的技能。
A、主管
B、副主管
C、案板岗
D、点心部 -
单项选择题
发面皮有大酵发面皮和小酵发面皮，（）属于大酵发面皮。
A、馒头
B、生肉包
C、酥皮莲蓉包
D、耗油叉烧包 -
单项选择题
成品咸水角的表面要起均匀的（）。
A、泡
B、大泡
C、气泡
D、珍珠泡
