问答题
简答题
作料的应用原则是什么？
【参考答案】
因料而配，因风味而配，因量而配，因时而配。因为各种作料在烹调时可发挥其各自不同的作用，调入不同的作料，可去掉菜肴中原材料......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
复合味型有哪些？ -
问答题
单一味型有哪些？ -
问答题
调料按其性质可分为哪三大类？
