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多项选择题
糖原料具有的性能有（）.
A.易溶性
B.渗透性
C.粘性
D.结晶性 -
多项选择题
泡芙的成熟方法有两种：（）.
A.烘烤
B.蒸
C.油炸
D.微波 -
多项选择题
面粉的种类按蛋白质含量多少可分为（）.
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.无筋面粉
