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单项选择题
关于豆油说法正确的是（）
A.不饱和脂肪酸含量不高
B.凝固点为-15℃左右
C.亚油酸和亚麻酸含量高
D.卵磷脂含量高 -
单项选择题
关于豆类蛋白制品说法不正确的是（）
A.可分为大豆蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白
B.适口性比较好
C.抗营养因子低
D.污染物低 -
判断题
米糠极易氧化酸败、发热变质，对适口性影响不大，使用时注意新鲜度。
