相关考题
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单项选择题
以下哪项是正确的餐饮产品成本控制流程？（）
A.采购—库存—验收—出库—加工—烹饪—配餐—销售
B.采购—库存—出库—验收—加工—烹饪—配餐—销售
C.采购—验收—库存—出库—加工—烹饪—配餐—销售
D.采购—库存—出库—验收—烹饪—加工—配餐—销售 -
单项选择题
确保餐饮卫生和食品安全符合国家相关管理部门规定，定期检查，整改属于：（）
A.菜单设计
B.厨房管理
C.餐厅及服务管理
D.食品安全管理 -
单项选择题
餐饮企业经营管理的首要工作以及餐饮业务循环的起点是：（）
A.菜单设计
B.菜肴口味和质量
C.餐厅及服务管理
D.食品安全管理
