单项选择题
煎制西冷牛排前要将牛排脂肪下的白色筋膜切断，其目的是（）。
A.防止客人在吃的时候咬不断
B.使脂肪分部更加均匀
C.便于受热均匀
D.避免牛排受热时发生卷曲
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判断题
隋朝刑罚的总特点是省刑恤罚。 -
单项选择题
下列菜肴用到番红花的是（）。
A.莳萝烩海鲜
B.炸牡蛎弗打
C.瓦伦西亚海鲜饭
D.海鲜椰菜卷 -
判断题
隋文帝倡导并实行“以轻代重”的刑罚思想。
