问答题
简答题
生皮为何要防腐？防腐的原理是什么？主要方法有哪些？
【参考答案】
防腐目的：利于原料皮的运输和储存；
防腐原因：原料皮的主要成份是蛋白质和水，因此原料皮给微生物的生长提供了丰富......
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