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问答题

简答题

简述烹和调的区别?

    【参考答案】

    所谓烹就是通过加热使食物由生变熟的过程,烹得合理可以提高食物的消化吸收率,起杀菌防腐的作用,可增进菜肴的色、香、味、形,......

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