欢迎来到PP题库网
PP题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师理论(初级)
搜题找答案
填空题
损耗率指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量的（）。
【参考答案】
比率
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
影响出材率的因素有（）。
填空题
出材率的类似名称很多，烹饪行业经常使用的名称有（），熟品率，生料率，折卸率，涨发率等。
填空题
（）是原料加工后可用部分的重量与加工前原材料总重量的比率。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
