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单项选择题
碧螺春外形的品质特点是（）。
A.外形扁平光滑，形如“碗钉”
B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C.外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润 -
单项选择题
关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）。
A.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
B.水温越高，溶解度越小
C.少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D.无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度 -
单项选择题
茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.脂肪
D.咖啡碱
