单项选择题
餐饮服务质量管理可以用“100-1=0”这个公式来表示，要求餐饮服务全过程和全方位的“零缺点”，这体现了餐饮服务质量（）的特点。
A.构成的综合性
B.评价的主观性
C.显现的短暂性
D.内容的关联性
E.员工素质的依赖性
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单项选择题
餐饮部招聘领班和主管，是采用（）。
A.超员招聘
B.缺员招聘
C.等员招聘
D.缺员招聘和等员招聘 -
单项选择题
烹制牛、羊肉非常讲究生熟程度，其中表示三成熟的英文单词是（）。
A.Rare
B.Medium
C.Medium well
D.Medium rare -
判断题
旅游业的依赖性表现在三方面，一是有赖于旅游做依托，二是有赖于国家经济的发展，三是有赖于有关部门和行业的通力合作协调发展。
