单项选择题
进货时冷藏物料的接收温度标准为（），冷冻货物的接收标准为()
A.1-5摄氏度，低于-12摄氏度
B.1-7摄氏度，低于-23摄氏度
C.0-7摄氏度，低于-12摄氏度
D.0-5摄氏度，低于-23摄氏度
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单项选择题
炸油检测仪日常校准：确保测量的新炸油充分溶解，按测量炸油的步骤进行测试，设备正常的读数范围为（）
A.7-10
B.5-10
C.4-9
D.2-6 -
单项选择题
废油记录表需在餐厅保存（）个月。
A.1
B.3
C.6
D.12 -
多项选择题
员工在上班时，哪些情况后需要洗手消毒（）
A.上岗前
B.营运期间定时进行洗手消毒
C.接触和操作生的食品前和后
D.咳嗽，打喷嚏或捏鼻子等身体其他部位后
E.吃食物或用餐后
F.处理垃圾后，从事任何可能会污染双手的活动后
