欢迎来到PP题库网
PP题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师理论(初级)
搜题找答案
判断题
当原料在水中加热时，原料中的部分化学成分发生水解作用，如肉类中的油脂顺水解而产生各种氢基酸，制品成熟后带有鲜味。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
辐射传热是指能过载能电磁波使物体间发生热交换的过程。
判断题
损耗率用公式表示为，加工后原料损耗重量=加工前原料总重—加工后原料总重。
判断题
成本核算的基本条件之一，保证加工制作的基本成本。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
