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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 冷食品制作工 > 冷食品制作工(中级)

问答题

简答题

简述连续式凝冻机的工作原理。

    【参考答案】

    凝冻筒为不锈钢圆筒,采用夹层结构,中间通人制冷剂,以对混合料进行吸热凝冻,筒外覆盖厚厚的保温绝热层。筒内安有搅刮器,它由......

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