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填空题
巴布科克法适合于测定()中的脂肪含量,操作中加入硫酸的作用是(),热水和离心的作用是()。
【参考答案】
乳品;破坏乳脂颗粒,使脂肪游离出来;加速脂肪分离
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填空题
食品中的总酸度的测定方法有:()和();一般用()来测定食品中的pH值。
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