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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品微生物检验技术

名词解释

细菌总数

    【参考答案】

    指一定数量或面积的食品样品.经过适当的处理后,在显微镜下对细菌进行直接计数。其中包括各种活菌数和尚未消失的死菌数。

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