填空题
案例分析题
泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据，请分析回答：
制作泡菜所利用的微生物是（）。
【参考答案】
乳酸菌
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填空题
为使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度（）的盐水。 -
填空题
由实验数据可知：泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是（）。 -
单项选择题
下列关于四类微生物的叙述，不正确的是（）。
A.图中只有③没有细胞结构，①与②的主要区别是①中没有成形的细胞核
B.②④只能利用现成的有机物生活，③只能寄生在活细胞中
C.①进行分裂生殖，④通过孢子繁殖后代
D.只要接触①②③三类生物，人和其他动植物就会生病
