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名词解释
一级结构
【参考答案】
蛋白质的一级结构包括组成蛋白质的多肽链数目、多肽链的氨基酸序列，以及多肽链的内或链间二硫键的数目和位置。
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名词解释
氨基酸的等电点（pI）
问答题
氨基酸的定量分析表明牛血清清蛋白含有0.58%的色氨酸（色氨酸的相对分子质量为204）。 （1）试计算牛血清清蛋白的最小相对分子质量（假设每个蛋白分子只含有一个色氨酸残基） （2）凝胶过滤测得的牛血清清蛋白的相对分子质量为70000，试问血清清蛋白分子含有几个色氨酸残基？
问答题
氨基酸残基的平均相对分子质量为120，某一蛋白质的多肽链在一些区段为α螺旋构象，在另一些区段为β-折叠构象，该蛋白质的相对分子质量为240000，多肽链外形的长度为5.06×10-5cm，请计算α螺旋构象占此分子的百分之多少？
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