多项选择题
从食用的特点，北京小吃可分为哪几类（）
A.消遣和娱乐时的零食
B.消遣或作早点、茶食、夜宵
C.饭后甜点和糕点
D.休闲小酌的下酒菜
E.正餐或宴席上的面点及点缀
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多项选择题
下列属于宫廷小吃的是（）
A.芸豆卷
B.肉末烧饼
C.褡裢火烧
D.小窝头
E.豆腐脑 -
多项选择题
江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（）
A.淮阳风味
B.南京风味
C.苏南风味
D.浙江风味
E.徽州风味 -
多项选择题
鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）
A.因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味
B.由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长
C.鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味
D.鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”
E.鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
