单项选择题
对啤酒的质量而言，麦汁组分中高、中、低分子蛋白质含量需符合一定的比例，这个比例通常要求为（）。
A.15：25：60
B.25：20：55
C.25：15：60
D.20：20：60
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单项选择题
对于浅色啤酒，淀粉糖化结束，通常要求麦汁组分中，糖与非糖的比例为（）。
A.1：0.13~0.25
B.1：0.25~0.35
C.1：0.35~0.45
D.1：0.45~0.55 -
单项选择题
按照麦汁制备工艺要求，湿法粉碎需先要使麦芽的水分含量达到（），方可进行粉碎操作。
A.5%-15%
B.15%-25%
C.25%-35%
D.35%-45% -
单项选择题
通常情况下，使用（）将会影响麦汁过滤速度，而导致过滤缓慢。
A.比尔森麦芽
B.慕尼黑麦芽
C.裸麦麦芽
D.维也纳麦芽
