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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 啤酒工艺学

名词解释

一段冷却法

    【参考答案】

    即先将酿造水冷至1~2℃作为冷媒,与热麦芽汁在板式换热器中进行热交换,结果使95~98℃麦芽汁冷却至6~8℃去发酵,而1......

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