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判断题

走油时注意安全,防止热油飞溅。应采取防范措施,具体办法:一是原料下锅时与油面的距离应尽量缩小。二是原料投入锅中后应立即盖上锅盖,以遮挡飞溅的油滴。

    【参考答案】

    正确

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