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单项选择题
关于PER测定试验中，叙述正确的是（）。
A.试验动物是雌性断乳小鼠
B.参考蛋白质为鸡蛋蛋白质
C.用含15%蛋白质饲料进行喂饲
D.实验期为30天
E.以上均错 -
单项选择题
谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.蛋氨酸
E.苏氨酸 -
单项选择题
氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。
A.表观消化率
B.真消化率
C.限制氨基酸
D.生物利用率
E.净利用率
