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判断题
热杀菌的方式主要有巴氏杀菌和高温瞬时杀菌两种。（）
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判断题
瓶子升（降）温速度控制在2~3℃/min为宜，以防温度骤升骤降引起瓶子破裂。（）
判断题
灌装过程中不能将灌不满的瓶酒用人工充满，严禁手接触瓶口。（）
判断题
旧瓶都必须洗涤，回收的旧瓶必须经过挑选，剔除油污瓶、缺口瓶、裂纹瓶等。新瓶则视情况而定，可以不进行洗涤。（）
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