单项选择题
决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。
A.食物蛋白质的来源
B.蛋白质是否容易分解
C.必需氨基酸的种类和数量
D.含硫氨基酸的含镊
E.食物蛋白质的存在形式
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单项选择题
能使蛋白质溶液稳定的因素是（）。
A.一级结构
B.胶体性质
C.等电点
D.紫外吸收性质
E.别构效应 -
单项选择题
磷酸戊糖途径生成的重要物质是（）。
A.ATP
B.NADH+H
C.FADH2
D.NADPH+H
E.GTP -
单项选择题
关于酶必需基团的正确叙述是（）。
A.所有的功能基团
B.疏水基团
C.亲水基团
D.能结合底物、辅酶（基）的功能基团
E.与酶活性有关的功能基团
