单项选择题
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（）
A.生、熟食品分开存放
B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
D.以上都是
E.以上都不是
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单项选择题
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
A.分别
B.分池
C.分时
D.分人
E.以上都不是 -
单项选择题
食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：（）
A.5CM以上
B.10CM以上
C.15CM以上
D.20CM以上
E.以上都不是 -
多项选择题
下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（）
A.痢疾
B.甲型病毒性肝炎
C.活动性肺结核
D.心脏病
E.化脓性或渗出性皮肤病
