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判断题
动物细胞较大，无细胞壁，机械强度相对较低，适应环境能力强。
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常采用冷冻干燥、直接干燥、喷雾干燥的方法对浓缩酶进行干燥保存，保持酶的活性。
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为避免由高温引起的酶变性失活，酶的抽提一般在低温下进行。
判断题
真菌在种子培养过程中，因菌丝容易黏壁导致菌丝成团。
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