相关考题
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多项选择题
自助式服务多用于酒店（）。
A.宴会服务
B.咖啡厅早餐
C.午餐高峰期
D.晚餐
E.零点服务 -
多项选择题
（）应帮助客人分派和剔骨。
A.汤
B.炒饭
C.炒面
D.整形的鸡
E.整形的鱼类 -
多项选择题
上菜的要领有（）。
A.仔细核对台号、品名和分量，避免上错菜
B.整理台面，留出空间
C.先上菜肴，在上调味品
D.大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前
E.报菜名，特色菜肴应做简单介绍
