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判断题
食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。
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判断题
鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。
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食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。
判断题
食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。
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