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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 化学工程 > 酶工程

单项选择题

引入“水活度”的概念是为了（）

    A.衡量酶催化体系中水的含量
    B.表征溶剂的极性
    C.在可比的水平上比较酶的最大反应速率
    D.反映酶构象的变化幅度

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