单项选择题
浓香型白酒生产的全过程中，衡量各工序的质量，主要是通过物理、化学分析和感官检验的方法来判断，感官检验具有（）特点。
A.刺激不大
B.无色透明
C.香味协调
D.空杯留香持久
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单项选择题
黄酒的感官色彩，黄酒的颜色在品评中一般占10%的影响程度，好的黄酒必须是（）
A.赤褐色
B.酒红色
C.琥珀红色
D.黄色 -
单项选择题
黄酒的味在品评中占有（）的比重，黄酒的基本口味有甜、酸、鲜、辛、苦、涩等。黄酒应在纯正香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使黄酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，从而影响它的质量。
A.10%
B.25%
C.50%
D.70% -
单项选择题
下列哪项不是原酒的检验原理（）
A.兑水
B.冷冻
C.火烧
D.挂杯
