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多项选择题
其味道常被描述为葡萄酒结构感的是（）
A.还原糖
B.酒精
C.单宁
D.多酚类物质 -
多项选择题
发酵过程微生物控制的常用监测手段有（）
A.测定OD值
B.镜检
C.测定温度
D.测定pH -
多项选择题
噬菌体感染防治措施有（）
A.应用噬菌体抗性菌株
B.轮换使用生产菌种
C.有效的清洗管道和设备
D.选择噬菌体抗性培养基
